Et Yemekleri

Et Severler İçin: Kuzu Dolması Tarifi

Et Severler İçin: Kuzu Dolması Nasıl Yapılır?

Et Severler İçin: Kuzu Dolması Tarifi

7’den 70’e her yaşa hitap edecek lezzetle doludur. Kuzu etini tel tel ayıran bu tarifin vazgeçilmez bir tat olduğunu düşünüyoruz. Kuzu dolması tarifi yapmak için aşağıdaki yazımızı okuyabilirsiniz. Bu tarifin yanına en güzel yakışacak mezelerden birisi olan Pestolu ve Narlı Humus Tarifi eminim ki sizi cezbedecektir.

Pişirme Süresi: 180 dakika
Servis: 6-8 kişilik

Malzemeler

  • 1 adet kuzunun kol ve yarım kaburgası
  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı + 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 150 gram kuzu ciğeri (zarı alınmış ve ufak küp doğranmış)
  • Yarım çay bardağı çekirdeksiz kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
  • 1 adet iri kuru soğan (ince yemeklik doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/3 limon suyu
  • Tuz

Hazırlanışı

1 Öncelikle kuzu dolması tarifi için pirinçleri tuzlu sıcak suda 1 saat kadar bekletin. Berrak suyu çıkıncaya kadar yıkayın ve süzdürün. Bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile ciğerleri orta ateşte 4-5 dakika kavurun ve kenara alın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Dolmalık fıstıkları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

2 Soğan ilave edin ve altın sarısı oluncaya kadar orta kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pirinci ilave edin ve 3-4 dakika daha kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı su ve tuzu koyup kapağını kapatın. Orta ateşte 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra ocağın altını kısın ve 8-10 dakika demlendirin. Ocaktan alın.

3 Kapağını açıp içerisine yıkanmış kuş üzümü, ciğer, tarçın ve karabiber ilave edip karıştırın ve kapağı kapatıp soğumaya bırakın. Kuzunun kaburga kısmından bir cep açın kürek kemiğinin sonuna kadar el ve bıçak yardımı ile büyütün. (Kol ve kaburga birbirinden ayrılmaz) açılan kısma hazırladığınız pilavı eşit ve çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.

4 Kaburga kısmına açtığınız cebi bir mutfak ipi ve büyük bir iğne yardımı ile dikin. Kuzu dolması bir tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve limon sürün. Tepsinin altına bir su bardağı su koyun. Üzerini folyo kağıdı ile kapatın. 220 derece fırında kuzu sarmanızı 1,5-2 saat pişirin.

5Son 1 saatte 10 dakikada bir kuzu etini kontrol edin ve gerekirse bir çay bardağı sıcak su ilave edin. Kuzu dolmasının piştiğini anladığınızda (et kemikten rahatlıkla ayrıldığında) folyo kağıdını açın ve 10 dakika kadar üzerini kızartın. Böylelikle kuzu dolması servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Etiketler

Anneden Tarifler

Bir anne olarak hem annemden öğrendiğim hem de kendi tariflerimin tümünü sizlerle paylaşmak için oluşturduğum siteme hoşgeldiniz. Lütfen beğendiğiniz tariflerin altına yorum yaparak ve yeni tarifler için sitemi ziyaret ederek bana destek olmayı unutmayın.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak bizi desteklemeyi düşünün