Et Yemekleri

Restoran Kalitesinde Dana Dil Rosto Tarifi

Dana Dil Rosto Nasıl Yapılır?

Dana Dil Rosto Tarifi

Pişirme Süresi: 60-70 dk
Servis: 4 Kişilik

Rosto kelimesi dilimize İtalyancadan girmiş bir kelime olmasına rağmen hemen hemen tüm et restoranlarının menülerinde görebileceğiniz bir kelime. Öyle korkulacak bir kelime değil aslında. Eti haşlayarak ya da kızartarak yapmaya verilen isimden başka bir şey değil.
Restoranlarda fiyatını ve afilli ismini görünce sipariş etmeye korktuğunuz dana dil rosto tarifini bugün sizlere evde  kolay bir şekilde nasıl yapabileceğinizi anlatacağız. Aslında burada verilen dana dil rosto tarifi iki şekilde yapılabilir. Birincisi biraz teferruat isteyen ve içerisinde lezzetini fazlasıyla artırmak adına eklenen şarap ve defne yaprağıdır. Diğeri ise alkol kullanmayan ya da bu duruma sıcak bakmayan takipçilerimiz için anadolu usulü bir dana dil rosto tarifidir.

Not: Et yemeklerine ve Türk mutfağına düşkünlüğünüz varsa Osmanlı Saray Mutfağından Saltanat Köftesi Tarifi ilginizi çekebilir.

Malzemeler

  • 1 Adet dana dili
  • 3 Çorba kaşığı margarin
  • 2 orta boy soğan
  • 1 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 2 adet domates (veya bir çorba kaşığı salça)
  • 2 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
  • İsteğe göre baharatlar.
  • (Bu tarifteki kırmızı şarap, defne yaprağı “olmazsa olmaz” malzemelerden değildir.)

Hazırlanışı

Restoran kalitesinde harika bir dana dil rosto yapmak için aşağıdaki adımları takip ediniz.

1- Dili iyice yıkadıktan sonra kerevizle birlikte tencereye koyun, tuzunu ilave edip pişirmeye başlayın.Su ısınınca üstte köpükler belirecektir. Bunları aldıktan sonra orta hararetteki ateşte iyice pişmesini bekleyin. Yaklaşık 1 saat kadar sonra dili sudan çıkartıp ılımasını bekleyin. Ilıdıktan sonra keskin bir bıçakla, üstteki pürüzlü deriyi çıkartın.

2- Sonra bir tencereye yağ koyup, dili burada kızartın. Son aynı tencereye iri iri doğranmış soğanı, havucu, sarımsağı ve defne yaprağını da ilave edin. Bu son haliyle dili 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

3- Bu arada domateslerin kabuklarını soyup (veya salça) tencereye küçük küçük parçalar halinde atın ve dili 5 dakika daha kavurun. Ardından şarabı ilave edin. Bu arada su iyice azalmış olabilir. En başında dili 1 saat kadar pişirip çıkartmıştınız ya, işte o tenceredeki sudan bir miktar su alın ilave edin. Sonra pişirmeye bırakın ve dil iyice yumuşayıncaya kadar bekleyin.

4- Alternatif: Bütün bunlar, dile değişik tatlar katmak için konur. Eğer masraf etmek istenmiyorsa dil, satın alındıktan sonra sade suda da pişirilip yenilebilir ama o suya bile evdeki baharatlardan birkaçını katmak yemeğin lezzetini artırabilir. Şunu da unutmayın; Dili öyle de pişirseniz, böyle de pişirseniz ilk tenceredeki suyu atmayın. Bir başka yemekte et suyu olarak kullanabilirsiniz.

Dana Dil Rostomuz servise hazır. Afiyet olsun.

 

 

Etiketler

Anneden Tarifler

Bir anne olarak hem annemden öğrendiğim hem de kendi tariflerimin tümünü sizlerle paylaşmak için oluşturduğum siteme hoşgeldiniz. Lütfen beğendiğiniz tariflerin altına yorum yaparak ve yeni tarifler için sitemi ziyaret ederek bana destek olmayı unutmayın.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak bizi desteklemeyi düşünün