Akdeniz MutfağıBakliyat YemekleriTarifler

Zeytinyağlı ve Bol Acılı Sarma Tarifi

Zeytinyağlı ve Bol Acılı Sarma Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı ve Bol Acılı Sarma Tarifi ile bugün sizlerleyiz. Normal bildiğiniz yaprak sarması ya da lahana sarmasından ziyade bu sarma tarifinde oldukça fazla baharat ve acı kullanıyoruz. Bu tarifimiz daha çok acı severlere hitap edecek. Acıyla fazla arası olmayan takipçilerimiz malzemelerden istedikleri kadar kısabilirler. Lafı fazla uzatmadan  bol acılı sarma tarifi için kolları sıvayalım. Buyrunuz iş başına.


Mutfak: Anadolu

Pişirme Süresi: 45-60 dk
Servis: 4 Kişilik

Malzemeler

  • Yarım kilo haşlanmış beyaz lahana
  • Yarım kilo salamura ya da taze asma yaprağı
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 250 gram kuzu eti, çok ince doğranmış
  •  2 adet soğan, rendelenmiş
  • Yarım demet maydanoz, kıyılmış
  •  Yarım demet taze nane, kıyılmış
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sumak
  • 2 yemek kaşığı isot biberi
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Kaya tuzu, karabiber
  • Yeterince su

Hazırlanışı

1 Bol acılı sarma tarifi için öncelikle salamura yapraklarınızı 2-3 dakika sıcak suda bekletin, sonra yıkayıp ve süzgeçten geçirin. Geniş bir kabın içerisine soğanları rendeleyin ve üzerine zeytinyağını ilave edin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, baharatını, salçaları, tuzu, ince kıyılmış maydanozu ve taze naneyi ekleyip karıştırarak çiğden bir iç harç hazırlayın.

2 Yaprağın ve lahananın geniş kısmına bir miktar bol acılı iç harçtan yerleştirin. Rulo gibi her iki tarafını kapatarak sarın. Bu işleme yaprak ve lahana bitene kadar devam edin. Sardığınız yaprak ve lahanaların altına dilerseniz kuzu eti yerleştirin.

3 Aralarında boşluk kalmayacak şekilde bol acılı sarmaları güzelce tencereye dizin. Az miktarda zeytinyağı ile yeteri kadar sıcak su ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Üzerine sarmalar pişerken
dağılmasın diye tencereden biraz daha küçük ebatta düz bir porselen tabakla kapatabilirsiniz.

Bol acılı sarma tarifinin yanına, bir de börek olsun derseniz; Ege’nin Bağrından Hamur İşi: Kıymalı Ispanaklı Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Etiketler

Anneden Tarifler

Bir anne olarak hem annemden öğrendiğim hem de kendi tariflerimin tümünü sizlerle paylaşmak için oluşturduğum siteme hoşgeldiniz. Lütfen beğendiğiniz tariflerin altına yorum yaparak ve yeni tarifler için sitemi ziyaret ederek bana destek olmayı unutmayın.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak bizi desteklemeyi düşünün